[ 초록 ]


이 연구는 한국어를 배우고자 하는 외국인 유학생 학습자를 대상으로 요리 동사 의미와 체계를 정리하여 어휘력 향상에 도움을 주고자 하는 데 목적이 있다.
요리 동사 69개를 선정하여 가열과 비가열로 분류하였다. 열에 의해 에너지가 전달되면서 재료의 맛과 모양의 변화가 일어난다는 점과 열의 전달 방식에 따라 다르게 나타난다는 점에서 요리 동사를 직·간접 가열 동사로 나누었다. 또한 요리 동사의 매개물이 물, 기름 또는 도구, 시간에 따라 변별하여 사용되는 어휘에 대해 의미를 분석하였고 각 요리법에 따라 어휘를 제시하였다. 의미 분석을 통하여 분류한 어휘는 요리 준비 단계, 요리과정 단계, 요리 마무리 단계로 구분하여 유학생들에게 효과적인 방법을 제시하였다.


The purpose of this study is to help foreign students who want to learn Korean to improve their vocabulary by organizing the meaning and system of cooking verbs. 69 cooking verbs were selected and classified into heated and non-heated. Cooking verbs are divided into direct and indirect heating verbs according to the fact that the taste and shape of ingredients change as energy is transferred by heat and the method of heat transfer. Also, for cooking verbs, the use of vocabulary was differentiated according to the medium of water, oil or tools, and time, and the meaning of the vocabulary used was analyzed, and the vocabulary was presented according to each recipe. Vocabulary classified through semantic analysis was divided into cooking preparation stage, cooking process stage, and cooking finishing stage, and presented an effective method for international students. 

저자                               박향숙 (한남대학교)


발행기관                         한남대학교 교육연구소


발행연도                         2021.12


형태사항                         교육연구

                                      제27권

                                      150 - 168 (19 pages)